Cocinando con Fuego
En el elegante comedor de planta abierta de Albar, el bullicio de la preparación creativa de alimentos forma parte del ambiente.
El jefe de cocina Clayton Morley adopta un enfoque muy personal y hace la mayor parte de la cocina él mismo. Cuando no está cocinando, supervisa la preparación de los alimentos de acuerdo con sus propios estándares exigentes.
Clayton y su equipo, trabajan dentro de cocina preparando exquisitos platos recién hechos a la parrilla, o en el horno de leña al estilo tradicional.
El horno
Una parte indispensable de la cocina de Albar, así como una vista emocionante para nuestros huéspedes, el horno de leña, mantiene el mismo diseño básico que se ha utilizado durante miles de años. Los alimentos se colocan en una cúpula de arcilla que contiene leña ardiendo, y un calor refractario distribuido uniformemente, alimentado por aire fresco y humedad constante, da como resultado la deliciosa infusión de sabor típica de la gran cocina mediterránea.
Aprendiendo
Los alumnos del colegio de Lubrin vienen a Albar para aprender de una manera divertida y práctica sobre la cocina, nutrición y de dónde provienen los alimentos. Como lo describe Clayton, "Tienen una lección de historia, ciencia y cocina, todo en uno, y preparan su propia comida y se divierten mucho al mismo tiempo".
Se están llevando a cabo reuniones para extender las lecciones de cocina a las localidades de Sorbas y Uleila del Campo.
¡Esté atento a nuestra sección de Cursos para conocer los próximos cursos de cocina para adultos también!
Menú y Lista de Vino
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